Pain viennois aux pépites de chocolat

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Ingrédients :

500 g de farine

100 g de beurre

2 œufs + 1 jaune pour le dorage

100 g de sucre en poudre

150 ml de lait entier

100 g de pépites de chocolat

1 sachet de levures du boulanger

10 g de sel

Préparation :

Faire chauffer le lait avec le beurre . Laisser tiédir puis ajouter la levure;

Mélanger la farine et le sucre,ajouter le mélange de lait .

Pétrir un peu puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à ce qu’on obtient une pâte souple qui ne colle pas.

Laisser lever 1 à 2 heures,la pâte va doubler de volume. Pétrir à nouveau rapidement, incorporer le chocolat, ( garder quelques pépites de chocolat pour décorer les petits pain).

et former des petites boules puis les façonner sous la forme de petits pains.

Déposer sur une plaque et laisser lever à nouveau pendant une heure environ.
Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes de lait et une pincée de sucre. Inciser la pâte à l’aide d’un couteau ou une lame et décorer les petits pain de pépites de chocolat réservées.

Cuire pendant 20 minutes environ.

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